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Ricetta Delicati alla Mele

8 persone
Mele Verdi

Ingredienti

3 mele verdi
2 limoni
erba cipollina
24 fettine speck
24 cipolline sott'aceto
24 olive verdi farcite
prezzemolo
200 g maionese
2 cucchiai rafano grattugiato (in vasetto)

Preparazione Delicati alla Mele

Tagliate ogni mela in 8 spicchi, senza sbucciarla ed eliminate il torsolo; poi riducete gli spicchi a metà tagliandoli in senso orizzontale, spruzzateli con il succo di un limone e lasciateli riposare per 10 minuti.
Avvolgete i mezzi spicchi sgocciolati con le fettine di speck tagliate a metà in senso orizzontale.
Infilzate su uno spiedino di legno un pezzo di mela, una cipollina, un altro pezzo di mela e infine l'oliva.
Diluite la maionese con il succo di mezzo limone, unitevi l'erba cipollina e il prezzemolo mondati, lavati e tritati e il rafano.
Servite gli spiedini con la salsa a parte.
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