Ricette facili per tutti

Ricetta Curd di Limone

4 persone
Limoni

Ingredienti

4 limoni (scorza grattugiata e succo)
175 g zucchero cristallino
175 g zucchero semolato
100 g burro ammorbidito a pezzi
4 uova

Preparazione Curd di Limone

Scalda 3 vasetti da 225 g (a chiusura ermetica) in forno a bassa temperatura.
Metti la scorza ed il succo dei limoni in una pirofila, aggiungi lo zucchero e il burro ammorbidito e mescola.
Sbatti a lungo le uova in una ciotola e versale poi nel composto al limone.
Mescola bene.
Sistema la pirofila a bagnomaria e, mescolando continuamente, fai cuocere, senza far bollire, per 20 minuti sino a quando lo zucchero si sarĂ  sciolto e il composto sarĂ  denso e cremoso.
Versa il curd nei vasetti puliti, chiudi con i coperchi a chiusura ermetica e metti in frigo.
Il curd si conserva solo per un mese circa.
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