Ricetta Crudité Ripiene
4 persone
Cetrioli
Francia
2 cetrioli freschissimi
200 g formaggio gorgonzola
100 g ricotta
50 g funghi champignon sott'olio
50 g cetriolini sott'aceto
1 cucchiaio pasta di olive
1 cucchiaio granella di mandorla
1 cucchiaio formaggio grana grattugiato
sale
pepe bianco
Lavate anche i cetrioli, tagliandoli a metà per il lungo e scavandoli leggermente, in modo da eliminare tutta la parte con i piccoli semi.
In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta, fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate.
Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetriolini e gli champignon; all'altra il parmigiano.
Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite invece i mezzi cetrioli con l'altro composto, completando con un poco di pasta di olive.
Tenete al fresco fine al momento di servire.
http://www.dbricette.it
Cetrioli
Francia
Ingredienti
4 gambi sedano bianco molto tenero2 cetrioli freschissimi
200 g formaggio gorgonzola
100 g ricotta
50 g funghi champignon sott'olio
50 g cetriolini sott'aceto
1 cucchiaio pasta di olive
1 cucchiaio granella di mandorla
1 cucchiaio formaggio grana grattugiato
sale
pepe bianco
Preparazione Crudité Ripiene
Lavate e mondate il sedano, eliminando eventuali filamenti e conservando solo le foglioline più tenere; asciugatelo bene.Lavate anche i cetrioli, tagliandoli a metà per il lungo e scavandoli leggermente, in modo da eliminare tutta la parte con i piccoli semi.
In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta, fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate.
Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetriolini e gli champignon; all'altra il parmigiano.
Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite invece i mezzi cetrioli con l'altro composto, completando con un poco di pasta di olive.
Tenete al fresco fine al momento di servire.
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