Ricetta Croxetti con Stracchino e Vongole e Schiuma al Basilico
4 persone
Croxetti
100 g croxetti
1 spicchio aglio
100 g formaggio stracchino
50 g burro freddo
poco latte
poco brodo
olio d'oliva
pepe
basilico
Sciogliere lo stracchino in un padellino con poco latte e brodo bollenti.
Cuocere i croxetti in acqua salata bollente, scolarli e mantecarli con la crema di stracchino.
Unire le vongole e servire assieme al basilico frullato con burro freddo, olio ed il restante brodo di frutti di mare.
http://www.dbricette.it
Croxetti
Ingredienti
200 g vongole100 g croxetti
1 spicchio aglio
100 g formaggio stracchino
50 g burro freddo
poco latte
poco brodo
olio d'oliva
pepe
basilico
Preparazione Croxetti con Stracchino e Vongole e Schiuma al Basilico
Aprire le vongole in un pentolino con poco olio, aglio ed acqua; prelevare i frutti e filtrare il brodo.Sciogliere lo stracchino in un padellino con poco latte e brodo bollenti.
Cuocere i croxetti in acqua salata bollente, scolarli e mantecarli con la crema di stracchino.
Unire le vongole e servire assieme al basilico frullato con burro freddo, olio ed il restante brodo di frutti di mare.
http://www.dbricette.it
