Ricetta Crostini di Fegatini
4 persone
Fegatini Di Pollo
4 acciughe salate
1 manciata capperi
6 foglie salvia
sale
pepe bianco macinato
1/2 bicchiere vino bianco
olio d'oliva
Quando sono rosolati aggiungere mezzo bicchiere di vino e, quando il vino è evaporato, portarli a cottura aggiungendo man mano una tazza di brodo.
Salare e pepare.
Aggiungere ai fegatini le acciughe diliscate, una manciata di capperi e tritare il tutto finemente.
Rimettere al fuoco il composto nel sugo di cottura dei fegatini, rigirarlo sveltamente per due o tre minuti per farlo ben amalgamare e quando è pronto ritirarlo dal fuoco.
Stendere quindi il composto sui crostini, che non devono essere troppo sottili e bagnati da una sola parte con un poco di brodo.
Guarnire con una foglia di prezzemolo.
http://www.dbricette.it
Fegatini Di Pollo
Ingredienti
4 fegatini di pollo4 acciughe salate
1 manciata capperi
6 foglie salvia
sale
pepe bianco macinato
1/2 bicchiere vino bianco
olio d'oliva
ingredienti per guarnire:
1 foglia prezzemoloPreparazione Crostini di Fegatini
Fare rosolare i fegatini in olio con aggiunta di sei foglie di salvia.Quando sono rosolati aggiungere mezzo bicchiere di vino e, quando il vino è evaporato, portarli a cottura aggiungendo man mano una tazza di brodo.
Salare e pepare.
Aggiungere ai fegatini le acciughe diliscate, una manciata di capperi e tritare il tutto finemente.
Rimettere al fuoco il composto nel sugo di cottura dei fegatini, rigirarlo sveltamente per due o tre minuti per farlo ben amalgamare e quando è pronto ritirarlo dal fuoco.
Stendere quindi il composto sui crostini, che non devono essere troppo sottili e bagnati da una sola parte con un poco di brodo.
Guarnire con una foglia di prezzemolo.
http://www.dbricette.it
