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Ricetta Crostini al Formaggio Parmigiano Reggiano

6 persone
Formaggio Parmigiano

Ingredienti

75 g formaggio parmigiano reggiano grattugiato
100 g panna
3 tuorli d'uovo
sale
pepe
farina
noce moscata
pangrattato
olio per friggere
100 cl besciamella

Preparazione Crostini al Formaggio Parmigiano Reggiano

Alla besciamella raffreddata incorporate il parmigiano e due tuorli, la panna e una grattatina di noce moscata.
Versare il composto in una placca imburrata formando uno strato alto circa mezzo centimetro, pareggiarne bene la superficie, poi lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.
Tagliare il composto in quadrati o in rombi, passarli nella farina poi nel tuorlo diluito con acqua, poi nel pangrattato e infine friggere nell'olio bollente.
Servire ben caldi.
http://www.dbricette.it


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