Ricetta Crostata di Mele (2)
8 persone
Mele Golden
100 minuti
300 g burro
3 tuorli d'uovo sodo
2 uova
1 limone (scorza grattugiata)
40 g zucchero
1/2 cucchiaino sale
1000 g erbette
120 g uvetta sultanina
50 g biscotti secchi
2 uova
6 cucchiai calvados
2 cucchiai pinoli
1 limone (scorza grattugiata)
alcune gocce estratto di vaniglia
Fate sciogliere il burro, lasciatelo intiepidire, quindi buttate via il liquido che sarà affiorato, versate la parte cremosa rimasta in una ciotolina e fatela rassodare in freezer per 2 ore.
Lavorate la farina con le uova, il burro preparato a pezzetti, i tuorli, schiacciati, lo zucchero, la buccia del limone e 1/2 cucchiaino di sale, fino a ottenere una pasta omogenea che farete riposare per circa un'ora in frigo, avvolta in un foglio di pellicola.
Preparate il ripieno.
Lasciate a bagno l'uvetta nel Calvados per 15 minuti, poi scolatela e strizzatela.
Pulite le erbette e cuocetele, coperte, con la sola acqua del lavaggio per 4-5 minuti, quindi scolatele, strizzatele e tritatele finemente.
Sbucciate e affettate sottilmente le mele.
Fate tostare i pinoli in un padellino antiaderente per un minuto.
Riunite in una ciotola gli ingredienti preparati, aggiungete le uova leggermente sbattute, i biscotti sbriciolati, la buccia di limone e l'estratto e mescolate bene.
Stendete 2/3 della pasta su un piano infarinato, con essa foderate uno stampo rettangolare di 20 x 35 cm e riempitelo con il ripieno preparato.
Dalla pasta rimasta, ricavate delle striscioline che disporrete a grata sul ripieno, poi cuocete in forno già caldo a 160 gradi per 45 minuti.
Servite la crostata fredda.
http://www.dbricette.it
Mele Golden
100 minuti
ingredienti per la pasta:
500 g farina pi? quella per la lavorazione300 g burro
3 tuorli d'uovo sodo
2 uova
1 limone (scorza grattugiata)
40 g zucchero
1/2 cucchiaino sale
ingredienti per il ripieno:
2 mele golden1000 g erbette
120 g uvetta sultanina
50 g biscotti secchi
2 uova
6 cucchiai calvados
2 cucchiai pinoli
1 limone (scorza grattugiata)
alcune gocce estratto di vaniglia
Preparazione Crostata di Mele (2)
Preparate la pasta.Fate sciogliere il burro, lasciatelo intiepidire, quindi buttate via il liquido che sarà affiorato, versate la parte cremosa rimasta in una ciotolina e fatela rassodare in freezer per 2 ore.
Lavorate la farina con le uova, il burro preparato a pezzetti, i tuorli, schiacciati, lo zucchero, la buccia del limone e 1/2 cucchiaino di sale, fino a ottenere una pasta omogenea che farete riposare per circa un'ora in frigo, avvolta in un foglio di pellicola.
Preparate il ripieno.
Lasciate a bagno l'uvetta nel Calvados per 15 minuti, poi scolatela e strizzatela.
Pulite le erbette e cuocetele, coperte, con la sola acqua del lavaggio per 4-5 minuti, quindi scolatele, strizzatele e tritatele finemente.
Sbucciate e affettate sottilmente le mele.
Fate tostare i pinoli in un padellino antiaderente per un minuto.
Riunite in una ciotola gli ingredienti preparati, aggiungete le uova leggermente sbattute, i biscotti sbriciolati, la buccia di limone e l'estratto e mescolate bene.
Stendete 2/3 della pasta su un piano infarinato, con essa foderate uno stampo rettangolare di 20 x 35 cm e riempitelo con il ripieno preparato.
Dalla pasta rimasta, ricavate delle striscioline che disporrete a grata sul ripieno, poi cuocete in forno già caldo a 160 gradi per 45 minuti.
Servite la crostata fredda.
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