Ricetta Crostata ai Lamponi

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleLamponi
Ricetta tradizionale Lazio

Ingredienti

300 g pasta frolla surgelata
300 g lamponi
burro
150 g ricotta romana
4 cucchiai marmellata di lamponi
3 cucchiai mela grattugiata
3 cucchiai brandy
1 cucchiaio mandorle sfilettate e tostate (facoltativo)

Preparazione Crostata ai Lamponi

Scongelate la pasta a temperatura ambiente, poi stendetela con il matterello e con questa foderate uno stampo imburrato di 22 cm.
Punzecchiate il fondo con una forchetta, coprite con carta speciale, cospargete con fagioli secchi e cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Togliete carte e fagioli e continuate la cottura per 6-7 minuti.
Frullate la ricotta con 3 cucchiai di marmellata e unitevi la mela e un cucchiaio di brandy.
Versate questa crema sulla pasta frolla e livellate.
Mondate e lavate i lamponi e adagiateli sulla crema affondandoli leggermente.
Diluite la marmellata rimasta con 2 cucchiai di brandy su fuoco basso.
Spennellate i lamponi con la gelatina preparata.
A piacere distribuite sopra i lamponi le mandorle.
Mettete in luogo fresco fino al momento di servire.
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