Ricetta Crocchette al Sapore di Peperone
4 persone
Peperoni Gialli
400 g patate
8 filetti d'acciughe
1 uovo
pangrattato
olio d'oliva
sale
pepe
Lasciateli intiepidire, privateli della pellicina, apriteli ed eliminate il picciolo, i semi e le coste bianche presenti all'interno.
Subito dopo, tagliateli a pezzetti e passateli servendovi di un mixer da cucina.
Nel frattempo, lavate per benino anche le patate e lessatele in acqua bollente salata con la buccia per circa 20 minuti.
Dopodichè, lasciatele intiepidire, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
Fate sgocciolare i filetti di acciughe e tritateli finemente; dividete in seguito il tuorlo dall'albume, disponeteli in due ciotole diverse e sbatteteli.
Munitevi di un contenitore nel quale metterete insieme: la purea di peperone, il passato di patate, il trito di filetti di acciughe, il tuorlo, il sale, il pepe e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Formate con il palmo delle mani delle crocchette e immergetele per qualche secondo nell'albume.
Subito dopo, fatele rotolare nel pangrattato e friggetele in olio ben caldo servendovi di una padella antiaderente.
Lasciatele dorare e toglietele dal fuoco.
Scolatele su fogli di carta assorbente da cucina e servitele calde.
Consigli per cucinare Peperoni Gialli
potreste spolverizzare le crocchette ancora calde con della paprica in polvere, ma, senza esagerare!http://www.dbricette.it
Peperoni Gialli
Ingredienti
2 peperoni gialli piccoli400 g patate
8 filetti d'acciughe
1 uovo
pangrattato
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Crocchette al Sapore di Peperone
Per cominciare, lavate con molta cura i peperoni, asciugateli con della carta assorbente e scottateli in forno disponendoli sulla griglia.Lasciateli intiepidire, privateli della pellicina, apriteli ed eliminate il picciolo, i semi e le coste bianche presenti all'interno.
Subito dopo, tagliateli a pezzetti e passateli servendovi di un mixer da cucina.
Nel frattempo, lavate per benino anche le patate e lessatele in acqua bollente salata con la buccia per circa 20 minuti.
Dopodichè, lasciatele intiepidire, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
Fate sgocciolare i filetti di acciughe e tritateli finemente; dividete in seguito il tuorlo dall'albume, disponeteli in due ciotole diverse e sbatteteli.
Munitevi di un contenitore nel quale metterete insieme: la purea di peperone, il passato di patate, il trito di filetti di acciughe, il tuorlo, il sale, il pepe e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Formate con il palmo delle mani delle crocchette e immergetele per qualche secondo nell'albume.
Subito dopo, fatele rotolare nel pangrattato e friggetele in olio ben caldo servendovi di una padella antiaderente.
Lasciatele dorare e toglietele dal fuoco.
Scolatele su fogli di carta assorbente da cucina e servitele calde.
Consigli per cucinare Peperoni Gialli
potreste spolverizzare le crocchette ancora calde con della paprica in polvere, ma, senza esagerare!http://www.dbricette.it
