Ricetta Crespelle al Radicchio
4 persone
Radicchio
Padova, Veneto
3 uova
farina
sale
pepe
1/4 cipolla
50 cl besciamella
100 g prosciutto crudo
500 g radicchio
1/4 bicchiere vino bianco
100 g formaggio grana padano grattugiato
100 g burro
Lavare il radicchio, tagliarlo molto sottile.
Tritare la cipolla e metterla a rosolare nel burro.
Aggiungere il radicchio, tagliare a dadini il prosciutto ed aggiungerlo al radicchio.
Fare rosolare, aggiungere il vino e portare a cottura.
Aggiustare di sale e pepe; fuori dal fuoco aggiungere la besciamella.
Spalmare bene le crespelle aggiungendo grana grattugiato; chiuderle a mezzaluna e, disporle in una teglia da forno con l'aggiunta di besciamella e grana.
Cuocere al forno per alcuni minuti.
http://www.dbricette.it
Radicchio
Padova, Veneto
Ingredienti
50 cl latte3 uova
farina
sale
pepe
1/4 cipolla
50 cl besciamella
100 g prosciutto crudo
500 g radicchio
1/4 bicchiere vino bianco
100 g formaggio grana padano grattugiato
100 g burro
Preparazione Crespelle al Radicchio
Amalgamare la farina, il latte e le uova, aggiungere il sale ed il pepe e fare delle piccole frittatine.Lavare il radicchio, tagliarlo molto sottile.
Tritare la cipolla e metterla a rosolare nel burro.
Aggiungere il radicchio, tagliare a dadini il prosciutto ed aggiungerlo al radicchio.
Fare rosolare, aggiungere il vino e portare a cottura.
Aggiustare di sale e pepe; fuori dal fuoco aggiungere la besciamella.
Spalmare bene le crespelle aggiungendo grana grattugiato; chiuderle a mezzaluna e, disporle in una teglia da forno con l'aggiunta di besciamella e grana.
Cuocere al forno per alcuni minuti.
http://www.dbricette.it
