Ricetta Crepes Spinaci e Funghi
4 persone
Spinaci
20 g funghi secchi
60 g formaggio parmigiano
1 cipolla
1 bicchierino vino marsala secco
1 cucchiaino prezzemolo
1 spicchio aglio
1 noce burro
3 cucchiai olio d'oliva
1 confezione besciamella pronta
sale
3 uova
15 cl latte
1 noce burro
Imburrate un padellino antiaderente e, su fuoco medio, preparate le crepes; ne dovranno venire circa 12.
Sciacquate i funghi e metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida per circa 15 minuti.
Fate fondere il burro in un padellino, tenendone un pochino per imburrare la pirofila, e rosolatevi la cipolla affettata a velo ed il prezzemolo; aggiungete i funghi secchi, sfumate con il Marsala e cuocete per 30 minuti circa con l'acqua di ammollo dei funghi filtrata.
Nel frattempo lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli, strizzateli, ripassateli in padella con l'olio e l'aglio, tritateli e uniteli alla salsa di funghi e cipolla; unite metà della besciamella.
Cospargete con il composto così ottenuto le crepes, arrotolatele e mettetele in una pirofila imburrata.
Ricoprite con il resto della besciamella e il parmigiano grattugiato.
Fate gratinare in forno a 200 gradi.
http://www.dbricette.it
Spinaci
Ingredienti
450 g spinaci surgelati20 g funghi secchi
60 g formaggio parmigiano
1 cipolla
1 bicchierino vino marsala secco
1 cucchiaino prezzemolo
1 spicchio aglio
1 noce burro
3 cucchiai olio d'oliva
1 confezione besciamella pronta
sale
ingredienti per le crepes:
125 g farina3 uova
15 cl latte
1 noce burro
Preparazione Crepes Spinaci e Funghi
Preparate le crepes: stemperate la farina nelle uova battute, aggiungete un pizzico di sale e diluite con il latte in cui avrete fatto sciogliere il burro.Imburrate un padellino antiaderente e, su fuoco medio, preparate le crepes; ne dovranno venire circa 12.
Sciacquate i funghi e metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida per circa 15 minuti.
Fate fondere il burro in un padellino, tenendone un pochino per imburrare la pirofila, e rosolatevi la cipolla affettata a velo ed il prezzemolo; aggiungete i funghi secchi, sfumate con il Marsala e cuocete per 30 minuti circa con l'acqua di ammollo dei funghi filtrata.
Nel frattempo lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli, strizzateli, ripassateli in padella con l'olio e l'aglio, tritateli e uniteli alla salsa di funghi e cipolla; unite metà della besciamella.
Cospargete con il composto così ottenuto le crepes, arrotolatele e mettetele in una pirofila imburrata.
Ricoprite con il resto della besciamella e il parmigiano grattugiato.
Fate gratinare in forno a 200 gradi.
http://www.dbricette.it
