Ricetta Crema Pasticciera (3)
4 persone
Latte
100 g zucchero
30 g farina
50 cl latte
vaniglia (scorza di limone grattugiata)
Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato.
Versate poco per volta, e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un po' di vaniglia oppure un po' di buccia di limone grattugiata.
Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire per 3-4 minuti.
Versate la crema in una terrina e lasciatela raffreddare girandola di tanto in tanto, perché non si formi la pellicola sulla superficie.
La crema pasticciera serve per farcire bignè, profiteroles, cannoncini di pasta sfoglia e molte altre torte.
La farina la rende più consistente, ma un po' meno delicata della crema inglese.
http://www.dbricette.it
Latte
Ingredienti
4 tuorli d'uovo100 g zucchero
30 g farina
50 cl latte
vaniglia (scorza di limone grattugiata)
Preparazione Crema Pasticciera (3)
In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando il cucchiaio di legno.Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato.
Versate poco per volta, e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un po' di vaniglia oppure un po' di buccia di limone grattugiata.
Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire per 3-4 minuti.
Versate la crema in una terrina e lasciatela raffreddare girandola di tanto in tanto, perché non si formi la pellicola sulla superficie.
La crema pasticciera serve per farcire bignè, profiteroles, cannoncini di pasta sfoglia e molte altre torte.
La farina la rende più consistente, ma un po' meno delicata della crema inglese.
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