Ricetta Crema Inglese (2)
6 persone
Latte
Regno Unito, Inghilterra
150 g zucchero
50 cl latte
vaniglina
Mettete sul fuoco il latte e portatelo fin quasi all'ebollizione.
Versate il latte, a piccole quantità, sulle uova montate, lavorandole energicamente con la frusta o col cucchiaio.
Portare la crema sul fuoco, e sempre mescolandola col cucchiaio fatela cuocere portandola vicino all'ebollizione, ma badando bene di non far levare il bollore altrimenti la crema si straccerebbe.
Quando vedrete che sarà leggermente addensata e velerà il cucchiaio, toglietela dal fuoco, travasatela in una terrinetta e lasciatela freddare, mescolandola di quando in quando.
Questa crema può venire aromatizzata con un poco di scorza grattugiata di limone o d'arancio, o con della vaniglina.
http://www.dbricette.it
Latte
Regno Unito, Inghilterra
Ingredienti
5 tuorli d'uovo150 g zucchero
50 cl latte
vaniglina
Preparazione Crema Inglese (2)
Mettete in una casseruolina i tuorli d'uovo e lo zucchero e col cucchiaio di legno o con la frusta lavorate a lungo le uova, fino a che saranno diventate rigonfie e spumose.Mettete sul fuoco il latte e portatelo fin quasi all'ebollizione.
Versate il latte, a piccole quantità, sulle uova montate, lavorandole energicamente con la frusta o col cucchiaio.
Portare la crema sul fuoco, e sempre mescolandola col cucchiaio fatela cuocere portandola vicino all'ebollizione, ma badando bene di non far levare il bollore altrimenti la crema si straccerebbe.
Quando vedrete che sarà leggermente addensata e velerà il cucchiaio, toglietela dal fuoco, travasatela in una terrinetta e lasciatela freddare, mescolandola di quando in quando.
Questa crema può venire aromatizzata con un poco di scorza grattugiata di limone o d'arancio, o con della vaniglina.
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