Ricette facili per tutti

Ricetta Crema di Piselli e Lattuga

4 persone
Piselli

Ingredienti

1 cespo insalata lattuga
300 g piselli secchi
3 cipolline fresche
alcune foglie santoreggia fresca
3 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio prezzemolo tritato

Preparazione Crema di Piselli e Lattuga

Lasciate in ammollo i piselli per 12 ore e lessateli bene.
Nel frattempo stufate le cipolline tritate in un tegame con poco olio.
Passate poi entrambi al passaverdure.
Aggiungete al composto la lattuga tagliata a striscioline e portate ad ebollizione in un tegame basso.
Togliete dal fuoco e unite la santoreggia, l'olio e il prezzemolo tritato.
Servite con crostini di pane abbrustolito.
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