Ricetta Crema di Champignon al Lime con Quadrucci di Pollo
4 persone
Funghi Champignon
1 lime
1/2 cipolla bianca
200 g polpa di pollo ruspante
10 cl vino bianco
brodo vegetale
pangrattato
50 g formaggio grana
50 g ricotta infornata
poco olio d'oliva
sale
Tagliare il pollo a quadrucci e rosolarli in padella antiaderente con poco olio per alcuni minuti; unire il pangrattato ed il formaggio grattugiato.
Servire lo spezzatino fine di pollo sulla crema di funghi al lime.
Grattugiarvi sopra un po' di ricotta infornata.
http://www.dbricette.it
Funghi Champignon
Ingredienti
200 g funghi champignon1 lime
1/2 cipolla bianca
200 g polpa di pollo ruspante
10 cl vino bianco
brodo vegetale
pangrattato
50 g formaggio grana
50 g ricotta infornata
poco olio d'oliva
sale
Preparazione Crema di Champignon al Lime con Quadrucci di Pollo
Sbollentare i funghi e ripassarli in padella con olio, sale e cipolla tritata preimbiondita; unire il succo del lime, sfumare il tutto con vino bianco e portare a cottura con brodo vegetale; frullare ed emulsionare con olio d'oliva.Tagliare il pollo a quadrucci e rosolarli in padella antiaderente con poco olio per alcuni minuti; unire il pangrattato ed il formaggio grattugiato.
Servire lo spezzatino fine di pollo sulla crema di funghi al lime.
Grattugiarvi sopra un po' di ricotta infornata.
http://www.dbricette.it
