Ricette facili per tutti

Ricetta Crema di Cavolfiore (2)

4 persone
Cavolfiore

Ingredienti

500 g cavolfiore pulito
100 g porro
50 g burro
25 g farina di riso
1 tuorlo d'uovo
1 trito di timo e maggiorana
alcuni crostini di pane
1 dito latte
brodo vegetale
10 cl panna liquida
sale
pepe

Preparazione Crema di Cavolfiore (2)

Stufate in 30 g di burro il porro e il cavolfiore diviso a cimette; bagnate con un litro di brodo, coprite, lasciate cuocere per 30 minuti poi passate al passaverdura raccogliendo la crema in una casseruola; fatele riprendere il bollore, legatela con la farina di riso sciolta in un dito di latte freddo e proseguite l'ebollizione per 15 minuti, quindi spegnete e incorporatevi un tuorlo stemperato con 10 cl di panna.
Salate, pepate, guarnite con i crostini rosolati in 20 g di burro aromatizzato con trito aromatico.
http://www.dbricette.it