Ricetta Crema Catalana (3)
6 persone
Latte
4 tuorli d'uovo
125 g zucchero
1 stecca cannella
1 limone (scorza)
10 g amido (maizena)
per caramellare:
zucchero di canna
Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola, passate al colino il latte bollente e unitelo alle uova, sbattendo sempre con la frusta.
Rimettere sul fuoco, aggiungere l'amido e cuocere fino a far restringere il tutto.
Versare la crema ottenuta in una pirofila (oppure in ciotoline in coccio) e far raffreddare.
Spolverare con abbondante zucchero (va bene anche quello di canna) e passare su tutta la superficie della crema l'apposito stampino rovente affinché diventi caramello (in alternativa, mettere la crema quasi a contatto con il grill del forno in modo che lo zucchero si sciolga in pochi secondi).
http://www.dbricette.it
Latte
Ingredienti
50 cl latte4 tuorli d'uovo
125 g zucchero
1 stecca cannella
1 limone (scorza)
10 g amido (maizena)
per caramellare:
zucchero di canna
Preparazione Crema Catalana (3)
Mettere a bollire il latte con la cannella, lo zucchero e la scorza di limone.Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola, passate al colino il latte bollente e unitelo alle uova, sbattendo sempre con la frusta.
Rimettere sul fuoco, aggiungere l'amido e cuocere fino a far restringere il tutto.
Versare la crema ottenuta in una pirofila (oppure in ciotoline in coccio) e far raffreddare.
Spolverare con abbondante zucchero (va bene anche quello di canna) e passare su tutta la superficie della crema l'apposito stampino rovente affinché diventi caramello (in alternativa, mettere la crema quasi a contatto con il grill del forno in modo che lo zucchero si sciolga in pochi secondi).
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