Ricetta Crema Cannellata al Forno
8 persone
Latte
8 tuorli d'uovo
14 cucchiai zucchero
2 cucchiai maizena
1 limone (scorza grattugiata solo giallo)
1/2 cucchiaino cannella in polvere
Nel frattempo usate la metà dell'altro quarto di latte per sbattere energicamente i tuorli d'uovo e infine il rimanente mezzo quarto per diluire la maizena.
Rimettete sul fuoco il latte bollito e, senza fare alzare del tutto il bollore, aggiungete rimescolando sempre 8 cucchiai di zucchero, le uova sbattute e il latte con la maizena.
Mescolate facendo sobbollire fino a che la crema non diventerà densa e velerà il cucchiaio.
Toglietela allora dal fuoco e versatela in una pirofila da forno piuttosto bassa; aspettate che si raffreddi, quindi versatevi sopra a pioggia la cannella, la buccia di limone grattugiata e il rimanente zucchero.
Mettete in forno e lasciatecela fino a che lo zucchero non si sarà sciolto e non avrà formato un velo dorato.
Servitela fredda.
http://www.dbricette.it
Latte
Ingredienti
100 cl latte8 tuorli d'uovo
14 cucchiai zucchero
2 cucchiai maizena
1 limone (scorza grattugiata solo giallo)
1/2 cucchiaino cannella in polvere
Preparazione Crema Cannellata al Forno
Fate bollire lentamente tre quarti del latte, fino a che si sarà lievemente ridotto di quantità.Nel frattempo usate la metà dell'altro quarto di latte per sbattere energicamente i tuorli d'uovo e infine il rimanente mezzo quarto per diluire la maizena.
Rimettete sul fuoco il latte bollito e, senza fare alzare del tutto il bollore, aggiungete rimescolando sempre 8 cucchiai di zucchero, le uova sbattute e il latte con la maizena.
Mescolate facendo sobbollire fino a che la crema non diventerà densa e velerà il cucchiaio.
Toglietela allora dal fuoco e versatela in una pirofila da forno piuttosto bassa; aspettate che si raffreddi, quindi versatevi sopra a pioggia la cannella, la buccia di limone grattugiata e il rimanente zucchero.
Mettete in forno e lasciatecela fino a che lo zucchero non si sarà sciolto e non avrà formato un velo dorato.
Servitela fredda.
http://www.dbricette.it