Ricetta Cozze alle Costa d'oro
4 persone
Cozze
1 bicchiere vino bianco secco
pepe
sale
1 tazza maionese
1 cucchiaio prezzemolo tritato
Estraete i molluschi, eliminando le valve.
Passate il liquido di cottura attraverso una garza sottile, poi rimettetelo sul fuoco e fatelo ridurre di circa la metà; lasciatelo quindi raffreddare.
Mettete la maionese in una ciotola ed incorporatevi, mescolando delicatamente, il sugo di cottura delle cozze, che dovrà essere completamente freddo.
Disponete i molluschi su un piatto da portata, copriteli con la salsa preparate e cospargeteli di prezzemolo tritato.
Tenete in frigorifero per almeno 30 minuti, prima di servire.
http://www.dbricette.it
Cozze
Ingredienti
1500 g cozze1 bicchiere vino bianco secco
pepe
sale
1 tazza maionese
1 cucchiaio prezzemolo tritato
Preparazione Cozze alle Costa d'oro
Pulite le cozze, raschiandole o spazzolandole sotto l'acqua corrente; quindi ponetele al fuoco, in un tegame con il vino: spolverizzate con abbondante pepe e un po' di sale e fatele aprire a fiamma vivace.Estraete i molluschi, eliminando le valve.
Passate il liquido di cottura attraverso una garza sottile, poi rimettetelo sul fuoco e fatelo ridurre di circa la metà; lasciatelo quindi raffreddare.
Mettete la maionese in una ciotola ed incorporatevi, mescolando delicatamente, il sugo di cottura delle cozze, che dovrà essere completamente freddo.
Disponete i molluschi su un piatto da portata, copriteli con la salsa preparate e cospargeteli di prezzemolo tritato.
Tenete in frigorifero per almeno 30 minuti, prima di servire.
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