Ricette facili per tutti

Ricetta Coucous Vegetariano

1 persone
Peperone Rosso
20 minuti
312

Ingredienti

80 g falda di peperone rosso
80 g cime di rapa (foglie e fiori)
50 g coste di sedano
50 g cetriolo mondato
50 g couscous precotto
2 cucchiaini olio d'oliva extra-vergine
alcuni pistilli zafferano
sale fino

Preparazione Coucous Vegetariano

Versate sul couscous 100 g di acqua bollente salata, mescolatelo e lasciatelo rinvenire.
Saltate in padella, con metà dell'olio caldo, il peperone a tocchetti, la costa di sedano e il cetriolo, tutto ridotto a dadini, e le foglie delle cime di rapa sminuzzate; salate, fate cuocere le verdure per 5 minuti poi unite i fiori delle cime di rapa e spegnete dopo altri 3 minuti di fuoco medio\basso.
Condite il couscous con l'olio rimasto, sgranatelo allargandolo nel piatto, sopra disponetevi il sauté di verdure, completate con pistilli di zafferano poi servite.
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