Ricette facili per tutti

Ricetta Cotiche Ripiene

4 persone
Maiale
Ciociaria, Lazio

Ingredienti

4 cotiche
finocchietto
aglio
pepe nero (o peperoncino)
sale
passato di pomodoro

Preparazione Cotiche Ripiene

Le cotiche vengono prima sgrassate e poi salate.
Si distendono e si cospargono con un po' di finocchietto selvatico, aglio, pepe nero o peperoncino; poi si arrotolano e si avvolgono con uno spago.
Così legate vengono cotte nel sugo per circa un'ora.
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