Ricetta Costolette di Vitello alle Valdostana (2)
4 persone
Vitello
Val D'Aosta
4 fettine formaggio fontina
40 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
pangrattato
1 tartufo bianco
farina
sale
pepe
Adagiate al centro di ognuna una fettina di fontina e alcune lamelle di tartufo, chiudete bene la carne premendo i bordi e fermatela con due stecchini.
Salate e pepate.
Infarinate le costolette, passatele nelle uova sbattute con un pizzico di sale, quindi nel pangrattato.
Scaldate burro e olio, adagiatevi le costolette, fatele dorare.
Sgocciolatele, eliminate gli stecchini e servite.
http://www.dbricette.it
Vitello
Val D'Aosta
Ingredienti
4 costolette di vitello da 150 g ognuno4 fettine formaggio fontina
40 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
pangrattato
1 tartufo bianco
farina
sale
pepe
Preparazione Costolette di Vitello alle Valdostana (2)
Tagliate le costolette orizzontalmente a metà in modo da aprirle a libro, ma lasciandole attaccate all'osso.Adagiate al centro di ognuna una fettina di fontina e alcune lamelle di tartufo, chiudete bene la carne premendo i bordi e fermatela con due stecchini.
Salate e pepate.
Infarinate le costolette, passatele nelle uova sbattute con un pizzico di sale, quindi nel pangrattato.
Scaldate burro e olio, adagiatevi le costolette, fatele dorare.
Sgocciolatele, eliminate gli stecchini e servite.
http://www.dbricette.it
