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Ricetta Corona di Paglia e Fieno con Cuore di Asparagi e Prosciutto Cotto

4 persone
Asparagi

Ingredienti

160 g pasta tipo pasta paglia e fieno
1 fascio asparagi
100 g prosciutto cotto
50 g formaggio pecorino
vino marsala
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Corona di Paglia e Fieno con Cuore di Asparagi e Prosciutto Cotto

Cuocere gli asparagi a vapore per 10 minuti.
Lessare la pasta al dente e disporla in una padella lasciando un buco al centro e renderla croccante.
Passare in padella gli asparagi e il prosciutto a cubetti, pepare e bagnare con il marsala.
Servire ponendo al centro la verdura e grattugiando il pecorino.
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