Ricetta Coregone Scottato con Foglie di Sedano Rapa e Pesto di Rucola
4 persone
Coregone
100 g sedano rapa
100 g insalata rucola
10 cl vino bianco
100 g formaggio casera
20 g noci
20 g pinoli
olio d'oliva
sale
pepe
Scottare i filetti in padella con olio, aglio in camicia, sfumare con vino bianco e portare a cottura.
Tagliare a fettine il sedano rapa e scottare anch'esso in padella.
Pestare la rucola con olio, noci e pinoli; unire il casera grattugiato.
Servire i filetti ed il sedano rapa con il pesto di rucola.
http://www.dbricette.it
Coregone
Ingredienti
1 coregone100 g sedano rapa
100 g insalata rucola
10 cl vino bianco
100 g formaggio casera
20 g noci
20 g pinoli
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Coregone Scottato con Foglie di Sedano Rapa e Pesto di Rucola
Sfilettare e pulire il coregone.Scottare i filetti in padella con olio, aglio in camicia, sfumare con vino bianco e portare a cottura.
Tagliare a fettine il sedano rapa e scottare anch'esso in padella.
Pestare la rucola con olio, noci e pinoli; unire il casera grattugiato.
Servire i filetti ed il sedano rapa con il pesto di rucola.
http://www.dbricette.it
