Ricetta Coppe di Panna e Albicocche
4 persone
Albicocche
100 g zucchero
6 fogli colla di pesce
25 cl panna
1 bustina zucchero vanigliato
12 gherigli di noci canditi
Il giorno dopo mettetele a cuocere lentamente a vapore con lo zucchero e, lasciandone da parte soltanto quattro per la decorazione, passatele al setaccio o nel frullatore.
Otterrete un purè denso a cui aggiungerete la colla di pesce, già ammorbidita in acqua e poi sciolta in un pentolino.
Montate la panna con lo zucchero vanigliato e unitela al composto prima che si raffreddi, mescolando dal basso verso l'alto (lasciate un po' di panna per guarnire).
Versate la crema in quattro coppe e guarnite ognuna con un pezzo d'albicocca, panna e gherigli di noci canditi.
http://www.dbricette.it
Albicocche
Ingredienti
125 g albicocche secche100 g zucchero
6 fogli colla di pesce
25 cl panna
1 bustina zucchero vanigliato
12 gherigli di noci canditi
Preparazione Coppe di Panna e Albicocche
Durante la notte fate ammorbidire le albicocche in poca acqua.Il giorno dopo mettetele a cuocere lentamente a vapore con lo zucchero e, lasciandone da parte soltanto quattro per la decorazione, passatele al setaccio o nel frullatore.
Otterrete un purè denso a cui aggiungerete la colla di pesce, già ammorbidita in acqua e poi sciolta in un pentolino.
Montate la panna con lo zucchero vanigliato e unitela al composto prima che si raffreddi, mescolando dal basso verso l'alto (lasciate un po' di panna per guarnire).
Versate la crema in quattro coppe e guarnite ognuna con un pezzo d'albicocca, panna e gherigli di noci canditi.
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