Ricetta Coppe Brazil

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleCaffè

Ingredienti

4 uova
100 g zucchero
50 g fecola
50 cl latte
1 bicchiere vino marsala
1 tazza caff? ristretto
1 base per gelati alla crema (v. ricetta)
150 g cialde (o altri biscotti secchi)
1 bicchierino brandy
1 cucchiaio caff? in grani

ingredienti per decorare:

alcuni chicchi caff?

Preparazione Coppe Brazil

Preparate innanzitutto una crema al marsala: mettete in una casseruolina le uova e lo zucchero e lavorate energicamente, fino a ottenere una crema spumosa; a questo punto, incorporate lentamente la fecola e mettete sul fuoco, a fiamma bassissima; aggiungete a poco a poco il latte, mescolando sempre delicatamente, e infine unite, goccia a goccia, il marsala.
Fate bollire per circa 5 minuti; quando la crema sarà ben addensata, versatevi, mescolando, una tazza di caffè molto ristretto, oppure quattro cucchiaini di caffè liofilizzato.
Amalgamate bene, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Al momento di servire, distribuite il gelato alla crema (acquistato già pronto nelle coppette, prendendolo con l'apposito utensile per presentarlo a palline; disponetevi a ventaglio le cialde e versatevi sopra una dose abbondante di crema ancora tiepida.
Irrorate con il brandy, decorate con qualche chicco di caffè e servite subito.
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