Ricetta Coniglio con Funghi e Patate alle Pentola A Pressione

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleConiglio

Ingredienti

1 coniglio di 1000 g a pezzi
20 g funghi secchi
40 g burro (o margarina)
100 g pancetta di maiale (pezzi da 100 g)
1 cipolla
1 cucchiaio farina bianca
1 bicchiere vino bianco secco
10 cl brodo di dado
prezzemolo
1 foglia alloro
1 pizzico timo
600 g patate
sale
pepe

Preparazione Coniglio con Funghi e Patate alle Pentola A Pressione

Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla.
Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro; unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura; cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare.
Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l'alloro, unitamente a sale e pepe.
Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti.
Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po' di brodo; richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso.
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