Ricette facili per tutti

Ricetta Coniglio alla Acciughe

6 persone
Coniglio

Ingredienti

1 coniglio
50 g lardo
3 acciughe
1 cucchiaio capperi piccolini
1 cipolla
1 bicchiere vino bianco
1 cucchiaio prezzemolo
abbondante olio d'oliva
sale

Preparazione Coniglio alla Acciughe

In un tegame fate un soffritto con il lardo e la cipolla tritati, poi insaporitevi il coniglio tagliato a pezzi.
Nel frattempo preparate la salsa: in una ciotola mettete le acciughe dissalate, diliscate e tirate, aggiungete il prezzemolo e i capperi, diluite il tutto con abbondante olio e versatelo sul coniglio.
Mescolate e dopo dieci minuti spruzzate il vino bianco.
Fate evaporare, aggiungete un pochino di acqua calda e terminate la cottura.
Servite ben caldo.
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