Ricette facili per tutti

Ricetta Cipollata Umbra

4 persone
Cipolle
Umbria

Ingredienti

1000 g cipolle
400 g pomodori pelati
50 g lardo
2 cucchiai olio d'oliva
50 g formaggio parmigiano grattugiato
2 uova
3 foglie basilico
sale
pepe

Preparazione Cipollata Umbra

Affettare al velo le cipolle e tenerle a bagno 1 notte in acqua fredda.
Fare un battuto con il lardo e farlo soffriggere in olio a fuoco basso.
Aggiungere le cipolle scolate, sale, pepe, 3 foglie di basilico e coprire.
Quando le cipolle si asciugano, prima che prendano colore, aggiungere i pelati passati e 100 Cl di acqua.
Mescolare e cuocere per 90 minuti.
A fine cottura togliere dal fuoco, cospargere di parmigiano e incorporare le 2 uova sbattute.
Si può servire con crostini di pane tostato.
http://www.dbricette.it


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