Ricetta Cianfotta
6 persone
Pomodori
Campania
800 g peperoni gialli
500 g cipolle
500 g pomodori maturi
1/2 bicchiere olio d'oliva
alcune foglie basilico
1 gambo sedano
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
sale
melanzane (facoltativo)
zucchine (facoltativo)
Tagliare le cipolle a fette sottili e metterle in casseruola con abbondante olio d'oliva (circa mezzo bicchiere).
Porre sul fuoco e farle cuocere senza che prendano colore (appassire).
Aggiungervi il pomodori e quando comincia a bollire aggiungervi le patate e lasciar cuocere a fuoco lentissimo, aggiungendo eventualmente acqua se l'intingolo asciugasse troppo.
Intanto taglierete i peperoni a striscioline che aggiungerete al preparato che starà cuocendo.
A cottura ultimata aggiungervi il basilico ed il formaggio grattugiato.
Si possono anche aggiungere melanzane e zucchine a piacere.
http://www.dbricette.it
Pomodori
Campania
Ingredienti
800 g patate800 g peperoni gialli
500 g cipolle
500 g pomodori maturi
1/2 bicchiere olio d'oliva
alcune foglie basilico
1 gambo sedano
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
sale
melanzane (facoltativo)
zucchine (facoltativo)
Preparazione Cianfotta
Passare i pomodori a crudo al setaccio.Tagliare le cipolle a fette sottili e metterle in casseruola con abbondante olio d'oliva (circa mezzo bicchiere).
Porre sul fuoco e farle cuocere senza che prendano colore (appassire).
Aggiungervi il pomodori e quando comincia a bollire aggiungervi le patate e lasciar cuocere a fuoco lentissimo, aggiungendo eventualmente acqua se l'intingolo asciugasse troppo.
Intanto taglierete i peperoni a striscioline che aggiungerete al preparato che starà cuocendo.
A cottura ultimata aggiungervi il basilico ed il formaggio grattugiato.
Si possono anche aggiungere melanzane e zucchine a piacere.
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