Ricetta Cheese Cake alla Fragole

Ingredienti per 6 persone
Ingrediente principaleFragole

ingredienti per la base:

40 g burro fuso
120 g biscotti secchi allo zenzero
450 g formaggio cottage cheese
60 g zucchero
1 limone (scorza grattugiata)
1 foglio gelatina
2 cucchiai yogurth naturale
230 g fragole pulite
10 cl panna da montare
acqua

Preparazione Cheese Cake alla Fragole

Sbriciolare i biscotti e mescolarli al burro.
Ricoprire con l'impasto la base imburrata di una tortiera (diametro 18 cm) e mettere in frigorifero.
Sciogliere il foglio di gelatina in 2 cucchiai d'acqua.
Mescolare il cottage cheese, lo zucchero e la scorza di limone.
Aggiungere la gelatina e lo yogurth.
Disporre metà delle fragole, tagliate in due, sulla base di biscotti.
Depositare il composto di formaggio sulle fragole, a cucchiaiate, facendo raffreddare per tre o quattro ore, fino a che prenda consistenza.
Decorare con le fragole rimaste e con la panna montata.
Il cottage cheese è una cagliata acida, estremamente morbida; si può sostituire con il caprino o con la robiola, eventualmente diluendo con poco latte se rimanessero troppo compatti.
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