Ricette facili per tutti

Ricetta Champignon al Prezzemolo

6 persone
Funghi Champignon
20 minuti
15 minuti

Ingredienti

pepe
sale
50 g burro
1 pizzico peperoncino di caienna
4 cucchiai succo di limone
2 spicchi aglio
4 cucchiai prezzemolo
4 fette pancetta affumicata
1000 g funghi champignon

Preparazione Champignon al Prezzemolo

Eliminate i gambi degli champignon (che vi potranno servire per un'altra preparazione), pulite le teste con un canovaccio umido.
Eliminate la cotenna delle fette di pancetta e tagliate queste ultime a dadini.
Mondate e tritate finemente l'aglio.
Fondete il burro in una padella dal fondo spesso e fatevi dorare la pancetta per cinque minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungete gli champignon e l'aglio e mescolate finché i funghi sono unti su tutti i lati.
Cospargete di prezzemolo, spolverizzate di peperoncino di Caienna, salate e pepate, mescolate.
Coprite e lasciate cuocere regolarmente per circa otto minuti a fuoco molto moderato agitando regolarmente la padella, finché gli champignon sono teneri.
Bagnateli di succo di limone, assaggiate, salate e pepate se necessario e mescolate un'ultima volta.
Servite immediatamente in un piatto di servizio caldo.
http://www.dbricette.it


Vino da abbinare a Champignon al Prezzemolo

Marzemino


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