Ricetta Cevapcici Originali
4 persone
Manzo
200 g polpa d'agnello macinata
200 g polpa di maiale macinata
100 g lardo ben battuto
1 cipolla tritata finemente
1 bicchiere vino bianco (facoltativo)
sale
abbondante pepe
Ricavatene cilindretti del diametro di un dito, che taglierete a pezzi lunghi circa sette centimetri (la cottura li ridurrà a cinque).
Appoggiate i cevapcici così ottenuti sulla griglia già calda (ci vorrebbe la carbonella, ma anche la griglia o la piastra elettriche vanno bene), lasciandoveli finché siano diventati molto scuri e abbiano rilasciato quasi tutto il loro grasso.
Sarà necessario rigirarli di tanto in tanto.
Serviteli con abbondante cipolla cruda affettata non troppo sottilmente e/o con salsa ajvar (peperone rosso crudo, macinato e mescolato ad aglio tritato, olio, poco aceto).
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
200 g polpa di manzo macinata200 g polpa d'agnello macinata
200 g polpa di maiale macinata
100 g lardo ben battuto
1 cipolla tritata finemente
1 bicchiere vino bianco (facoltativo)
sale
abbondante pepe
Preparazione Cevapcici Originali
Amalgamate bene tutti gli ingredienti in una terrina operando con le mani.Ricavatene cilindretti del diametro di un dito, che taglierete a pezzi lunghi circa sette centimetri (la cottura li ridurrà a cinque).
Appoggiate i cevapcici così ottenuti sulla griglia già calda (ci vorrebbe la carbonella, ma anche la griglia o la piastra elettriche vanno bene), lasciandoveli finché siano diventati molto scuri e abbiano rilasciato quasi tutto il loro grasso.
Sarà necessario rigirarli di tanto in tanto.
Serviteli con abbondante cipolla cruda affettata non troppo sottilmente e/o con salsa ajvar (peperone rosso crudo, macinato e mescolato ad aglio tritato, olio, poco aceto).
http://www.dbricette.it
