Ricetta Cestini di Pane Ripieni e Gratinati

Ingredienti per 6 persone
Ingrediente principalePetto Di Pollo
Tempo per la preparazione 40 minuti
Calorie per porzione 208

Ingredienti

6 panini rotondi all'olio piccoli
200 g petto di pollo
200 g patate lesse
salsa di pomodoro piccante
abbondante formaggio grana padano grattugiato
1 noce burro
prezzemolo tritato
noce moscata grattugiata
sale
pepe in grani

Preparazione Cestini di Pane Ripieni e Gratinati

Scottate il petto di pollo in padella con una noce di burro, sale, pepe, quindi passatelo al mixer e amalgamatelo con le patate schiacciate; correggete il composto di sale e pepe macinato, aggiungete prezzemolo tritato e noce moscata grattugiata, quindi distribuitelo nei panini, precedentemente privati di una calottina e svuotati quasi completamente della mollica.
Spolverizzateli con abbondante grana grattugiato, infiocchettateli di burro e passateli in forno, già scaldato a 190 gradi, per 10 minuti circa, per farli gratinare.
Serviteli caldi, accompagnati dalla salsa di pomodoro: quest'ultima verrà portata in tavola raccolta in una ciotola e ciascun commensale se ne servirà per condire a piacere il proprio panino ripieno.
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Vino da abbinare a Cestini di Pane Ripieni e Gratinati

vino rosato secco, fragrante, di buona acidità (Lagrein rosato, Colli dell'Etruria Centrale rosato, Cannonau rosato)