Ricetta Certosini

Ingredienti per 10 persone
Ingrediente principaleCioccolata

Ingredienti

1000 g farina
400 g zucchero
50 g zucchero vanigliato
6 uova
300 g burro
200 g mandorle
200 g nocciole
200 g fichi secchi
100 g cioccolata in polvere
150 g pinoli
500 g mostarda
400 g uva passa
400 g arachidi
100 g cedro candito
1 limone (scorza grattugiata)
3 bicchierini liquore
450 g cioccolata fondente
300 g ciliegie candite rosse e verdi
700 g canditi assortiti
4 bustine dose
2 bicchieri vino

Preparazione Certosini

Pulire la frutta secca, tagliare i fichi, lavare e asciugare l'uva e sbucciare nell'acqua bollente le mandorle.
Impastare alla sera il tutto con due bicchieri di vino in un tegame molto grande meno la farina, il burro, le uova, la dose e la cioccolata.
La mattina dopo aggiungere il resto degli ingredienti.
Mettere negli stampi imburrati ed infarinati.
Guarnire con canditi assortiti e mettere al forno a 180 gradi per un'ora e 10 minuti.
A cottura ultimata spalmare con miele caldo diluito per dargli il lucido.
Bagnare i certosini con un misto di liquori alla mattina ed alla sera.
Lasciarli asciugare e avvolgerli con la pellicola.
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