Ricetta Cavolfiore in Salsa d'uovo
4 persone
Cavolfiore
3 uova
50 g burro
1 1/2 spicchio aglio
1 cucchiaio farina
1 cucchiaio aceto di vino bianco
sale
pepe
Lessatele per 20 minuti in abbondante acqua salata.
Scolatele piuttosto al dente e ricomponetele a forma di cavolfiore su un piatto da portata che terrete al caldo.
In un tegame soffriggete nel burro l'aglio tritato finemente.
Nel frattempo in una fondina sbattete le uova con un cucchiaio di farina, aggiungetene uno di aceto, salate e pepate.
Versate il composto nel tegamino del burro, mescolate e levate subito dal fuoco.
Continuate a mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
Versatela a filo sul cavolfiore e servite caldo a tavola.
http://www.dbricette.it
Cavolfiore
Ingredienti
1 cavolfiore da 1000 g3 uova
50 g burro
1 1/2 spicchio aglio
1 cucchiaio farina
1 cucchiaio aceto di vino bianco
sale
pepe
Preparazione Cavolfiore in Salsa d'uovo
Mondate, lavate e dividete a cimette il cavolfiore.Lessatele per 20 minuti in abbondante acqua salata.
Scolatele piuttosto al dente e ricomponetele a forma di cavolfiore su un piatto da portata che terrete al caldo.
In un tegame soffriggete nel burro l'aglio tritato finemente.
Nel frattempo in una fondina sbattete le uova con un cucchiaio di farina, aggiungetene uno di aceto, salate e pepate.
Versate il composto nel tegamino del burro, mescolate e levate subito dal fuoco.
Continuate a mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
Versatela a filo sul cavolfiore e servite caldo a tavola.
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