Ricetta Casunzei
6 persone
Salsiccia
100 g pane raffermo
latte
100 g formaggio grana grattugiato
4 uova
farina
sale (facoltativo)
alcune foglie salvia
burro
Farla riposare sotto un canovaccio.
Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene e disfarlo.
Unire la salsiccia liberata dal budello e sbriciolata e il grana grattugiato, ed eventualmente un po' di sale.
Preparare i casunzei come indicato sopra, lessare in acqua salata e condire con burro, grana grattugiato e qualche fogliolina di salvia.
http://www.dbricette.it
Salsiccia
Ingredienti
200 g salsiccia100 g pane raffermo
latte
100 g formaggio grana grattugiato
4 uova
farina
sale (facoltativo)
alcune foglie salvia
burro
Preparazione Casunzei
Fare la sfoglia con 4 uova e quasi il doppio del loro peso (da sgusciate) di farina (deve essere un po' più morbida del solito).Farla riposare sotto un canovaccio.
Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene e disfarlo.
Unire la salsiccia liberata dal budello e sbriciolata e il grana grattugiato, ed eventualmente un po' di sale.
Preparare i casunzei come indicato sopra, lessare in acqua salata e condire con burro, grana grattugiato e qualche fogliolina di salvia.
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