Ricette facili per tutti

Ricetta Castagnole Emiliane

4 persone
Uova
Emilia-Romagna

Ingredienti

500 g farina bianca 00
5 uova
strutto
1 pizzico sale
zucchero
alcune gocce vino rosolio

Preparazione Castagnole Emiliane

Disporre la farina a fontana e al centro porre le uova, una noce di strutto, un pizzico di sale, e amalgamare lentamente alla farina fino ad ottenere un impasto morbido e levigato.
Metterlo a riposare presso una fonte di calore (termosifone) per 2 ore circa.
Ricavare dall'impasto serpentelli dello spessore di un pollice e tagliarli a gnocchetti.
Friggerli nello strutto e scolarli bene, quindi spolverizzarli di zucchero e irrorare con gocce di rosolio.
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