Ricette facili per tutti

Ricetta Castagne in Crema di Riso

4 persone
Castagne

Ingredienti

300 g castagne secche
250 g fiocchi di riso
50 cl latte
1 pezzetto stecca di vaniglia
2 cucchiai miele
2 cucchiai malto di riso
pinoli
marmellata di fichi
sale

Preparazione Castagne in Crema di Riso

Dopo averle lavate, lasciate le castagne secche in ammollo per una notte e cuocetele quindi per 45 minuti in acqua leggermente salata.
Quando saranno ben ammorbidite scolatele e, finché sono ancora tiepide, mescolatele al miele.
Nel frattempo avrete preparato una crema mettendo a scaldare il latte e versando quindi i fiocchi di riso e la vaniglia; lasciate cuocere per 15 minuti su fuoco molto lento e con una retina frangifiamma, mantenendo mescolato.
A fine cottura aggiungete il malto di riso e amalgamate.
Servite le castagne tiepide sulle quali verserete qualche cucchiaiata di crema di riso, qualche pinolo leggermente tostato e un tocco di marmellata di fichi.
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