Ricette facili per tutti

Ricetta Cassateddi Ugghiuti

8 persone
Ricotta
Sicilia

Ingredienti

1000 g ricotta
2 uova
1 mazzo prezzemolo tritato
100 g formaggio pecorino fresco grattugiato
2 cucchiai zucchero
acqua
farina

ingredienti per condire:

vino cotto
formaggio pecorino fresco grattugiato

Preparazione Cassateddi Ugghiuti

Si tratta delle cassatelle bollite, un'antica e dimenticata ricetta dolce siciliana.
Si prepara una farcia con 1000 g di ricotta, 2 uova, un mazzo di prezzemolo tritato, 100 g di pecorino fresco grattugiato, 2 cucchiai colmi di zucchero.
Si impastano acqua e farina per fare una pasta soda e di stende.
Si ritagliano dei dischi di circa 12 cm di diametro, si farciscono e si lessano in acqua.
Si scolano e si condiscono con vino cotto e pecorino fresco grattugiato.
http://www.dbricette.it


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