Ricette facili per tutti

Ricetta Carpaccio di Scamorza (2)

4 persone
Scamorza

Ingredienti

400 g formaggio scamorza
1 cetriolo
1/2 limone (succo)
alcune foglie menta fresca
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Carpaccio di Scamorza (2)

Disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt'intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili.
Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d'olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino.
Regolate sale e pepe.
Versate sulle fettine di formaggio.
Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.
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Vino da abbinare a Carpaccio di Scamorza (2)

Valcalepio Bianco DOC, Frascati “Secco” DOC, Cirò Bianco DOC