Ricetta Carpaccio ai Ravanelli
4 persone
Manzo
4 ravanelli
100 g formaggio grana
1 limone
olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico sale
5 grani pepe bianco
Mettete nel frullatore il succo del limone passato al colino, un po' d'olio, cinque grani di pepe, un pizzico di sale; frullate il tutto; passate il composto in una ciotola, e versate sul carpaccio di carne e ravanelli.
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Manzo
Ingredienti
350 g polpa di manzo affettata sottile4 ravanelli
100 g formaggio grana
1 limone
olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico sale
5 grani pepe bianco
Preparazione Carpaccio ai Ravanelli
Pulite bene i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili; riducete a scagliette il formaggio grana; disponete le fettine di carne (meglio farle tagliare a macchina dal macellaio) sul piatto da portata, distribuite sulla superficie le rondelle di ravanello leggermente accavallate.Mettete nel frullatore il succo del limone passato al colino, un po' d'olio, cinque grani di pepe, un pizzico di sale; frullate il tutto; passate il composto in una ciotola, e versate sul carpaccio di carne e ravanelli.
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