Ricetta Carpa in Gelatina
4 persone
Carpa
Ungheria
3 cipolle
3 peperoni verdi
3 pomodori maturi
sale
paprica
Mettere la testa, la lisca centrale, la pelle e tutti gli scarti in acqua con 3 cipolle, 3 peperoni verdi, 3 pomodori maturi, sale e paprica.
Sobbollire a lungo, filtrare il brodo e rimetterlo al fuoco, portarlo a bollore e lessarvi per 20 minuti i filetti di carpa.
Scolare i filetti di pesce e disporli su un piatto fondo di portata, coprirli con il brodo ristretto e passare in frigorifero finché il brodo si rapprende.
Servire guarnito con fette di uova sode.
http://www.dbricette.it
Carpa
Ungheria
Ingredienti
1 carpa di 2000 g3 cipolle
3 peperoni verdi
3 pomodori maturi
sale
paprica
ingredienti per guarnire:
fette di uova sodePreparazione Carpa in Gelatina
Pulire e sfilettare una carpa di 2000 g di peso.Mettere la testa, la lisca centrale, la pelle e tutti gli scarti in acqua con 3 cipolle, 3 peperoni verdi, 3 pomodori maturi, sale e paprica.
Sobbollire a lungo, filtrare il brodo e rimetterlo al fuoco, portarlo a bollore e lessarvi per 20 minuti i filetti di carpa.
Scolare i filetti di pesce e disporli su un piatto fondo di portata, coprirli con il brodo ristretto e passare in frigorifero finché il brodo si rapprende.
Servire guarnito con fette di uova sode.
http://www.dbricette.it
