Ricette facili per tutti

Ricetta Carpa alla Olive

4 persone
Carpa

Ingredienti

4 carpe da porzione
12 olive verdi
1 cucchiaio aceto di vino
1 ciuffo prezzemolo
2 spicchi aglio
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Carpa alla Olive

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli.
Fate un trito con due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.
Farcite le carpe con il composto.
Sistematele in una pirofila unta d'olio, versate su ognuna un cucchiaio d'aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate.
Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti.
Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.
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Vino da abbinare a Carpa alla Olive

Gavi DOC, Frascati “Superiore” DOC, Vermentino Di Sardegna DOC


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