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Ricetta Carciofi Ripieni (2)

4 persone
Carciofi

Ingredienti

12 carciofi
150 g luganega (salsiccia)
1 panino raffermo
latte
1 cipolla piccola
prosciutto cotto
formaggio gruy?re
formaggio parmigiano
1 uovo
1 spicchio aglio
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Carciofi Ripieni (2)

Mondate i carciofi tenendo solo il cuore.
In una terrina preparate il ripieno con pane ammollato, cipolla, salsiccia e prosciutto tritati, parmigiano, uovo, sale e pepe.
Amalgamate bene.
Scottate i carciofi interi in acqua bollente.
Scolateli e asciugateli.
Schiacciateli al centro, riempite il buco con l'impasto e coprite con il Gruyère grattugiato.
Metteteli in forno a 200 gradi per 30 minuti.
Potete servirli sia caldi che tiepidi.
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