Ricetta Carciofi alle Romana (6)
4 persone
Carciofi Romani
Lazio, Roma
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 limone
1 bicchiere vino bianco secco
2 spicchi aglio
alcune foglie mentuccia
sale
pepe
Con un coltellino ben affilato, tenuto un po' inclinato, tornite il fondo in modo da dargli una forma conica.
Via via che i carciofi sono pronti, strofinateli con un limone tagliato a metà in modo che non anneriscano.
Allargate un poco le foglie e introducetevi qualche fettina d'aglio, qualche fogliolina di mentuccia, sale e pepe.
Accomodate i carciofi, a testa in giù, in una casseruola che possa andare in forno e che li contenga a misura e versatevi il vino e l'olio.
Insaporite ancora con sale e pepe quindi incoperchiate e fate prendere il bollore.
Passate la casseruola nel forno già scaldato a 180 gradi lasciandovela per poco meno di un'ora fino a che i carciofi saranno teneri.
Si mangiano tiepidi o freddi.
http://www.dbricette.it
Carciofi Romani
Lazio, Roma
Ingredienti
8 carciofi romani2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 limone
1 bicchiere vino bianco secco
2 spicchi aglio
alcune foglie mentuccia
sale
pepe
Preparazione Carciofi alle Romana (6)
Togliete ai carciofi le foglie esterne più dure e quasi tutto il gambo e spuntateli con un taglio netto.Con un coltellino ben affilato, tenuto un po' inclinato, tornite il fondo in modo da dargli una forma conica.
Via via che i carciofi sono pronti, strofinateli con un limone tagliato a metà in modo che non anneriscano.
Allargate un poco le foglie e introducetevi qualche fettina d'aglio, qualche fogliolina di mentuccia, sale e pepe.
Accomodate i carciofi, a testa in giù, in una casseruola che possa andare in forno e che li contenga a misura e versatevi il vino e l'olio.
Insaporite ancora con sale e pepe quindi incoperchiate e fate prendere il bollore.
Passate la casseruola nel forno già scaldato a 180 gradi lasciandovela per poco meno di un'ora fino a che i carciofi saranno teneri.
Si mangiano tiepidi o freddi.
http://www.dbricette.it
