Ricetta Carbonara (2)
4 persone
Pancetta
5 uova fresche
150 g pancetta stesa
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
formaggio pecorino grattugiato
pepe
sale
La metto a soffriggere molto lentamente e la tolgo dal fuoco prima che abbrustolisca.
Scolata bene la pasta la condisco con tutti gli altri ingredienti, compresi una manciata di pecorino, lasciando la pentola sul fuoco a fiamma bassa giro tutto sino ad ottenere la cottura dell'uovo al punto desiderato.
E' meglio non farlo asciugare troppo, per questo motivo sono da usare uova fresche.
Per avere un effetto meno rustico si possono sbattere preventivamente le uova ed il formaggio, magari aggiungendo della panna da cucina, per poi unirle alla pasta già condita con il soffritto di pancetta.
http://www.dbricette.it
Pancetta
Ingredienti
500 g pasta tipo penne lisce5 uova fresche
150 g pancetta stesa
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
formaggio pecorino grattugiato
pepe
sale
Preparazione Carbonara (2)
Taglio la pancetta a striscioline.La metto a soffriggere molto lentamente e la tolgo dal fuoco prima che abbrustolisca.
Scolata bene la pasta la condisco con tutti gli altri ingredienti, compresi una manciata di pecorino, lasciando la pentola sul fuoco a fiamma bassa giro tutto sino ad ottenere la cottura dell'uovo al punto desiderato.
E' meglio non farlo asciugare troppo, per questo motivo sono da usare uova fresche.
Per avere un effetto meno rustico si possono sbattere preventivamente le uova ed il formaggio, magari aggiungendo della panna da cucina, per poi unirle alla pasta già condita con il soffritto di pancetta.
http://www.dbricette.it
