Ricetta Capriolo al Ginepro
4 persone
Capriolo
2 cucchiai bacche di ginepro
1 cipollina
4 cucchiai aceto di mele aromatizzato
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
alcune foglie insalata lattuga
Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio.
Infarinare la carne con la polvere di ginepro.
Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata.
Servire su foglie di lattuga.
http://www.dbricette.it
Capriolo
Ingredienti
4 costolette di coscia di capriolo da 200 g2 cucchiai bacche di ginepro
1 cipollina
4 cucchiai aceto di mele aromatizzato
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
alcune foglie insalata lattuga
Preparazione Capriolo al Ginepro
In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto.Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio.
Infarinare la carne con la polvere di ginepro.
Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata.
Servire su foglie di lattuga.
http://www.dbricette.it
