Ricetta Caprino Kiwi e Bottarga
4 persone
Kiwi
2 kiwi
bottarga di tonno
basilico
olio d'oliva
sale
pepe
Sbucciare il kiwi e separare la parte verde dall bianca.
Tagliare a pezzetti quest'ultima e condirla con olio e basilico.
Frullare con olio la parte verde.
Servire la crema di kiwi come base a specchio e, sopra, il caprino condito e il kiwi.
Grattugiare la bottarga sul piatto finito e terminare con olio a crudo.
http://www.dbricette.it
Kiwi
Ingredienti
100 g formaggio caprino2 kiwi
bottarga di tonno
basilico
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Caprino Kiwi e Bottarga
Schiacciare il caprino con la forchetta e condirlo con olio.Sbucciare il kiwi e separare la parte verde dall bianca.
Tagliare a pezzetti quest'ultima e condirla con olio e basilico.
Frullare con olio la parte verde.
Servire la crema di kiwi come base a specchio e, sopra, il caprino condito e il kiwi.
Grattugiare la bottarga sul piatto finito e terminare con olio a crudo.
http://www.dbricette.it
