Ricette facili per tutti

Ricetta Cappone Lessato

8 persone
Cappone

Ingredienti

1 cappone
1 cipolla
1 costa sedano
1 carota
sale
pepe

Preparazione Cappone Lessato

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo.
Salatelo e pepatelo internamente.
Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano.
Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più.
Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata.
Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.
http://www.dbricette.it


Vino da abbinare a Cappone Lessato

Barbera “Frizzante” Oltrepò Pavese DOC, Montescudaio Rosso DOC, Solopaca Rosso DOC


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